सलाद आपके आहार में महत्वपूर्ण पोषक तत्वों को शामिल करने का सही तरीका है। ताज़ा और स्वादिष्ट सलाद एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, विटामिन सी, फोलेट, कैल्शियम, फाइबर और फाइटोन्यूट्रिएंट्स से भरपूर हैं। कैलोरी और कोलेस्ट्रॉल में कम, विभिन्न प्रकार की पत्तेदार सब्जियों और रंगीन सब्जियों और फलों वाले सलाद में भी कैलोरी और सोडियम कम होता है। प्रोटीन, स्वस्थ वसा और विभिन्न प्रकार की ड्रेसिंग जोड़कर सलाद को अधिक पौष्टिक और स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। मानसून के मौसम में आप क्या खा रहे हैं उस पर अतिरिक्त ध्यान देना जरूरी है। उच्च आर्द्रता के मौसम में, टाइफाइड, गैस्ट्रोएंटेराइटिस, फूड पॉइजनिंग और डायरिया जैसी जल-जनित बीमारियाँ होने का खतरा हमेशा बना रहता है। कच्चे सलाद और हरी सब्जियों को अगर ठीक से साफ न किया जाए तो वे बैक्टीरिया और रोगाणुओं का प्रजनन स्थल बन सकते हैं और इससे हमें संक्रमण का खतरा हो सकता है। (यह भी पढ़ें: वजन घटाने के लिए 7 स्वस्थ सलाद जो आपको खाने चाहिए)
“सलाद के साथ अपने शरीर को ऊर्जा देना पाचन को बढ़ावा देने, स्वस्थ आंत माइक्रोबायोम का समर्थन करने और समग्र कल्याण को बढ़ावा देने का एक शानदार तरीका है। फाइबर, विटामिन और खनिजों से भरपूर, सलाद पाचन में सुधार, वजन बनाए रखने और पोषक तत्वों के अवशोषण को बढ़ाने में मदद करते हैं। वे पोषण विशेषज्ञ भक्ति अरोरा कपूर ने अपने हालिया इंस्टाग्राम पोस्ट में कहा, “सूजन को कम कर सकता है, ऊर्जा के स्तर को बढ़ा सकता है और एक मजबूत प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन कर सकता है।”
सलाद को मज़ेदार कैसे बनाएं
“यदि आप सलाद के प्रशंसक नहीं हैं, तो डरें नहीं! उन्हें आनंददायक बनाने के कई तरीके हैं। व्यक्तिगत सलाद मास्टरपीस बनाने के लिए विभिन्न बनावट, स्वाद और टॉपिंग के साथ प्रयोग करें। कुरकुरे मेवे, मलाईदार एवोकैडो, तीखी ड्रेसिंग जोड़ने का प्रयास करें , या अतिरिक्त स्वाद और संतुष्टि के लिए ग्रिल्ड प्रोटीन। कपूर कहते हैं, ”मुख्य बात यह है कि इसे देखने में आकर्षक और विविधतापूर्ण बनाया जाए।”
पेट के अनुकूल सलाद कैसे बनाएं
कपूर यह भी साझा करते हैं कि कैसे कोई अपने घर में आराम से आसानी से आंत-स्वस्थ सलाद बना सकता है:
1. अपने पेट के बैक्टीरिया को पोषण देने के लिए प्रीबायोटिक भोजन जोड़ें
2. अलग-अलग स्वाद और पोषक तत्वों के लिए अपने साग को अलग-अलग करें
3. तीन अलग-अलग पौधों का लक्ष्य रखें। यह आपके पेट के माइक्रोबायोम को मदद करता है
4 जितना अधिक रंग वह उतना अच्छा। रंगों का मतलब है एंटीऑक्सीडेंट
5. प्रोटीन जोड़ें या उसके साथ जोड़ें। प्रोटीन आपको भरा हुआ रहने में मदद करता है।
6. पोषक तत्वों के अवशोषण, तृप्ति और स्वाद बढ़ाने के लिए स्वस्थ वसा पर ध्यान दें