मधुरक एस्पार्टेम एक “संभावित कैंसरजन” है लेकिन विश्व स्वास्थ्य संगठन (डब्ल्यूएचओ) से जुड़े दो समूहों ने शुक्रवार को घोषणा की कि पहले से सहमत स्तरों पर इसका सेवन करना सुरक्षित है।
फैसले दो अलग-अलग डब्ल्यूएचओ विशेषज्ञ पैनलों के परिणाम हैं, जिनमें से एक यह बताता है कि क्या कोई सबूत है कि कोई पदार्थ संभावित खतरा है, और दूसरा यह आकलन करता है कि वह पदार्थ वास्तव में कितना वास्तविक जीवन जोखिम पैदा करता है।
एस्पार्टेम दुनिया के सबसे लोकप्रिय मिठासों में से एक है, जिसका उपयोग कोका-कोला आहार सोडा से लेकर मार्स एक्स्ट्रा च्यूइंग गम तक के उत्पादों में किया जाता है।
घोषणा से पहले एक संवाददाता सम्मेलन में, डब्ल्यूएचओ के पोषण प्रमुख, फ्रांसेस्को ब्रैंका ने सुझाव दिया कि पेय पदार्थ चुनने वाले उपभोक्ताओं को न तो एस्पार्टेम और न ही स्वीटनर पर विचार करना चाहिए।
ब्रांका ने कहा, “अगर उपभोक्ताओं को इस निर्णय का सामना करना पड़ता है कि वे मिठास के साथ कोला लें या चीनी के साथ, तो मुझे लगता है कि तीसरे विकल्प पर विचार किया जाना चाहिए – जो कि पानी पीना है।”
फ्रांस के ल्योन स्थित इंटरनेशनल एजेंसी फॉर रिसर्च ऑन कैंसर (आईएआरसी) ने शुक्रवार को घोषित एडिटिव पर अपनी पहली घोषणा में कहा कि एस्पार्टेम एक “संभावित कैंसरजन” है।
उस वर्गीकरण का मतलब है कि इस बात के सीमित सबूत हैं कि कोई पदार्थ कैंसर का कारण बन सकता है।
इसमें इस बात पर ध्यान नहीं दिया जाता है कि जोखिम में रहने के लिए किसी व्यक्ति को कितना उपभोग करने की आवश्यकता होगी, जिस पर जिनेवा स्थित एक अलग पैनल, डब्ल्यूएचओ और खाद्य और कृषि संगठन (एफएओ) खाद्य योजकों पर संयुक्त समिति (जेईसीएफए) द्वारा विचार किया जाता है।
अपनी व्यापक समीक्षा करने के बाद, जेईसीएफए ने शुक्रवार को कहा कि उसके पास एस्पार्टेम से होने वाले नुकसान का कोई ठोस सबूत नहीं है, और यह सिफारिश करना जारी रखा कि लोग एस्पार्टेम के अपने उपभोग स्तर को प्रतिदिन 40 मिलीग्राम/किलोग्राम से कम रखें।
जेईसीएफए ने पहली बार यह स्तर 1981 में निर्धारित किया था, और दुनिया भर के नियामकों का अपनी आबादी के लिए समान मार्गदर्शन है।
समीक्षाओं से जुड़े नहीं कई वैज्ञानिकों ने कहा कि एस्पार्टेम को कैंसर से जोड़ने वाले सबूत कमजोर हैं। खाद्य और पेय उद्योग संघों ने कहा कि निर्णयों से पता चलता है कि एस्पार्टेम सुरक्षित है और अपने आहार में चीनी कम करने के इच्छुक लोगों के लिए एक अच्छा विकल्प है।
डब्ल्यूएचओ ने कहा कि मौजूदा खपत स्तर का मतलब है, उदाहरण के लिए, 60-70 किलोग्राम वजन वाले व्यक्ति को पेय पदार्थों में औसत एस्पार्टेम सामग्री के आधार पर सीमा का उल्लंघन करने के लिए प्रतिदिन 9-14 कैन से अधिक सोडा पीना होगा – लगभग 10 गुना अधिकांश लोग क्या उपभोग करते हैं।
ब्रैंका ने कहा, “हमारे परिणाम यह संकेत नहीं देते हैं कि कभी-कभार उपभोग अधिकांश उपभोक्ताओं के लिए जोखिम पैदा कर सकता है।”
सीमित साक्ष्य
रॉयटर्स ने पहली बार जून में रिपोर्ट दी थी कि आईएआरसी एलोवेरा अर्क और पारंपरिक एशियाई मसालेदार सब्जियों के साथ एस्पार्टेम को “संभावित कैंसरजन” के रूप में समूह 2बी में डालेगा।
आईएआरसी पैनल ने शुक्रवार को कहा कि उसने संयुक्त राज्य अमेरिका और यूरोप में मनुष्यों पर किए गए तीन अध्ययनों के आधार पर अपना फैसला सुनाया है, जिसमें हेपेटोसेलुलर कार्सिनोमा, यकृत कैंसर का एक रूप और स्वीटनर की खपत के बीच संबंध का संकेत दिया गया था, जिनमें से पहला 2016 में प्रकाशित हुआ था।
इसमें कहा गया है कि पहले के पशु अध्ययनों से प्राप्त सीमित साक्ष्य भी एक कारक था, हालांकि विचाराधीन अध्ययन विवादास्पद हैं। आईएआरसी ने कहा कि कुछ सीमित सबूत भी हैं कि एस्पार्टेम में कुछ रासायनिक गुण हैं जो कैंसर से जुड़े हैं।
आईएआरसी मोनोग्राफ कार्यक्रम की कार्यवाहक प्रमुख मैरी शुबाउर-बेरिगन ने कहा, “हमारे विचार में, यह वास्तव में अनुसंधान समुदाय के लिए एक आह्वान है कि वे एस्पार्टेम के सेवन से होने वाले कैंसरजन्य खतरों को बेहतर ढंग से स्पष्ट करने और समझने की कोशिश करें।” .
डब्ल्यूएचओ की समीक्षाओं से कोई संबंध न रखने वाले वैज्ञानिकों ने कहा कि एस्पार्टेम से कैंसर होने के सबूत कमजोर हैं।
लॉस एंजिल्स में सेडर्स सिनाई मेडिकल सेंटर में कैंसर महामारी विज्ञान के प्रोफेसर पॉल फिरौन ने कहा, “समूह 2 बी एक बहुत ही रूढ़िवादी वर्गीकरण है, जिसमें कैंसरजन्यता का लगभग कोई भी सबूत, चाहे वह कितना भी त्रुटिपूर्ण क्यों न हो, किसी रसायन को उस श्रेणी या उससे ऊपर की श्रेणी में रखेगा।” उन्होंने कहा कि जेईसीएफए ने निष्कर्ष निकाला है कि नुकसान का कोई “पुख्ता सबूत” नहीं है।
फिरौन ने कहा, “आम जनता को आईएआरसी द्वारा समूह 2बी के रूप में वर्गीकृत रसायन से जुड़े कैंसर के खतरे के बारे में चिंतित नहीं होना चाहिए।”
अमेरिकन इंस्टीट्यूट फॉर कैंसर रिसर्च में अनुसंधान के उपाध्यक्ष, निगेल ब्रॉकटन ने कहा कि उन्हें उम्मीद है कि एस्पार्टेम पर शोध बड़े, अवलोकन संबंधी अध्ययन का रूप लेगा, जो एस्पार्टेम के किसी भी सेवन का हिसाब देगा।
कुछ डॉक्टरों ने चिंता व्यक्त की कि “संभावित कार्सिनोजेन” का नया वर्गीकरण आहार सोडा पीने वालों को कैलोरी युक्त चीनी पेय पदार्थों पर स्विच करने के लिए प्रेरित कर सकता है।
ह्यूस्टन में टेक्सास विश्वविद्यालय के एमडी एंडरसन कैंसर सेंटर में कैंसर रोकथाम केंद्र के चिकित्सा निदेशक थेरेसी बेवर्स ने कहा, “वजन बढ़ने और मोटापे की संभावना एस्पार्टेम की तुलना में कहीं अधिक बड़ी समस्या और बड़ा जोखिम कारक है।”
वाशिंगटन स्थित इंटरनेशनल काउंसिल ऑफ बेवरेज एसोसिएशन के कार्यकारी निदेशक केट लोटमैन ने कहा, “डब्ल्यूएचओ का निष्कर्ष एक बार फिर पुष्टि करता है कि एस्पार्टेम सुरक्षित है।”
ब्रुसेल्स स्थित इंटरनेशनल के महासचिव फ्रांसेस हंट-वुड ने कहा, “सभी कम/बिना कैलोरी वाले मिठास की तरह एस्पार्टेम, जब संतुलित आहार के हिस्से के रूप में उपयोग किया जाता है, तो उपभोक्ताओं को चीनी का सेवन कम करने का विकल्प मिलता है, जो एक महत्वपूर्ण सार्वजनिक स्वास्थ्य उद्देश्य है।” मिठास एसोसिएशन.