दिन भर कभी-कभी बारिश और धूप के साथ, इन दिनों शामें अक्सर बादलों और रिमझिम फुहारों से सजी होती हैं। और जब शाम को बारिश होती है, तो हम मूड के अनुरूप कुछ स्वादिष्ट पकोड़े खाने की इच्छा कैसे नहीं कर सकते? मानसून का समय अद्भुत शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है क्योंकि इन्हें घर पर आसानी से बनाया जा सकता है और परिवार के साथ आनंद लिया जा सकता है। लेकिन कैलोरी, तेल और हमारे स्वास्थ्य पर उनके प्रभाव के बारे में क्या? क्या हमारे पास इसका कोई स्वस्थ समाधान है? क्या होगा यदि हम पालक की अच्छाइयों को लेते हैं और उन्हें पकोड़े बनाते हैं ताकि स्नैक्स स्वादिष्ट और स्वस्थ का एक आदर्श मिश्रण हो?
हमने घर पर पालक पकोड़े बनाने की एक बेहद आसान और सरल रेसिपी तैयार की है, जिसका आनंद इन अद्भुत मानसून शामों में परिवार और दोस्तों के साथ लिया जा सकता है:
यह भी पढ़ें: अपराध-मुक्त आनंद के लिए 5 स्वादिष्ट स्वास्थ्यप्रद ब्रेड पकोड़ा रेसिपी
अवयव:
10-12 पालक के पत्ते
1 कप बेसन
¼ छोटा चम्मच अजवाइन
¼ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
¼ छोटा चम्मच हींग
नमक स्वाद अनुसार
डीप फ्राई करने के लिए तेल
परोसने के लिए खजूर और इमली की चटनी
लसून चटनी परोसने के लिए
तरीका:
एक बड़े कटोरे में बेसन लें और उसमें अजवायन, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हींग, नमक और पर्याप्त मात्रा में पानी डालें। कोटिंग की स्थिरता वाला एक चिकना घोल बनाने के लिए सभी चीजों को एक साथ मिलाया जाना चाहिए। एक कढ़ाई लीजिए और उसमें तेल गर्म कर लीजिए. फिर, प्रत्येक पालक के पत्तों को बैटर में डुबाना चाहिए और फिर तेल में कुरकुरा और भूरा होने तक तलना चाहिए। अतिरिक्त तेल निकाल दें और फिर हरी चटनी और खजूर और इमली की चटनी के साथ परोसें।
(रेसिपी: संजीव कपूर, शेफ)
फ़ायदे:
पालक कई स्वास्थ्य लाभों के साथ आता है। वे हरे गुणों से भरपूर हैं और शरीर के जलयोजन को बढ़ावा देने के लिए जाने जाते हैं। ये भूख को कम करने और आंखों को स्वस्थ रखने में भी मदद करते हैं। पालक के नियमित सेवन से इम्यून सिस्टम भी मजबूत होता है।
