गर्मी, युद्ध और निर्यात प्रतिबंध: वैश्विक खाद्य खतरे बढ़ रहे हैं

चूँकि अमेरिका से चीन तक भीषण तापमान ने खेतों को तबाह कर दिया है, फसल की कटाई, फल उत्पादन और डेयरी उत्पादन सभी दबाव में आ रहे हैं। यह चरम मौसम खाद्य आपूर्ति के लिए खतरों में से एक है जो एक बार फिर दुनिया भर में बढ़ रहा है।

इस सप्ताह, शीर्ष चावल निर्यातक भारत ने घरेलू कीमतों को नियंत्रण में रखने के लिए इस वस्तु के कुछ शिपमेंट पर प्रतिबंध लगा दिया – जो दुनिया की लगभग आधी आबादी के लिए एक प्रमुख खाद्य पदार्थ है। रूस ने उस समझौते को छोड़ दिया जिसने यूक्रेनी अनाज को काला सागर में सुरक्षित रूप से प्रवाहित करने की अनुमति दी थी।

इसके अलावा हाल ही में अल नीनो मौसम पैटर्न का आगमन हुआ है जो कृषि को और अधिक नुकसान पहुंचा सकता है।

यह सब खाद्य सुरक्षा और कीमतों के बारे में चिंताओं को फिर से बढ़ा रहा है, जिससे यह जोखिम पैदा हो रहा है कि सुपरमार्केट अलमारियों पर अनियंत्रित मुद्रास्फीति लंबे समय तक बनी रहेगी। यह उपभोक्ताओं के लिए एक नया झटका होगा, जो घरेलू बजट पर लंबे समय से चल रहे दबाव के बाद कुछ बेहतर खबरें देखना शुरू कर रहे थे।

लंदन के चैथम हाउस में खाद्य सुरक्षा विशेषज्ञ टिम बेंटन ने कहा, “हम सभी अभी भी मुद्रास्फीति शासन के तहत संघर्ष कर रहे हैं।” “और हालांकि मुद्रास्फीति कम हो रही है, इसका मतलब यह नहीं है कि कीमतें कम हो रही हैं। इसका मतलब है कि वे धीरे-धीरे बढ़ रही हैं।”

एशिया, यूरोप और उत्तरी अमेरिका के बड़े हिस्से को अपनी चपेट में लेने वाली अत्यधिक गर्मी किसानों के लिए कठिन वर्ष की नवीनतम चुनौती है। उन्हें लंबे समय तक सूखे, भारी बारिश और बाढ़ सहित चरम मौसम की मार से जूझना पड़ा है।

अभी, दक्षिणी यूरोप में इतनी गर्मी है कि गायें कम दूध दे रही हैं और टमाटर बर्बाद हो रहे हैं। सूखे से जूझने के बाद अनाज की पैदावार भी बहुत कम होगी।

एशिया में, चीन के चावल के खेतों से उपज खतरे में है, और मध्यपश्चिम में बारिश से कुछ राहत मिलने से पहले, जून में फसल उगाने के लिए अमेरिका की स्थितियाँ तीन दशकों से भी अधिक समय में सबसे खराब थीं। एशिया में चावल की कीमतें हाल ही में दो साल के उच्चतम स्तर पर पहुंच गईं क्योंकि आयातकों ने भंडार तैयार कर लिया है।

जबकि क्षति की पूरी सीमा इस बात पर निर्भर करेगी कि प्रतिकूल परिस्थितियाँ कितने समय तक बनी रहती हैं, दक्षिणी यूरोप में फलों और सब्जियों के विनाश के पहले से ही स्पष्ट संकेत हैं, जो महाद्वीप को अधिकांश आपूर्ति करते हैं।

सिसिली में, कुछ टमाटरों में अशुभ दिखने वाले काले छल्ले होते हैं, जो तथाकथित फूल के सिरे की सड़न का परिणाम होते हैं, जब अत्यधिक मौसम के कारण पौधों में कैल्शियम की कमी हो जाती है।

आयातक नटुरा के वैश्विक सोर्सिंग के प्रमुख पैडी प्लंकेट ने कहा, “वे नीचे से जले हुए जैसे हैं।” जिन्हें एक उत्पादक ने एक तस्वीर भेजी थी। “मैंने इसे पहले कभी नहीं देखा।”

किसानों के समूह कोल्डिरेटी के अनुसार, पूरे इटली में, कृषि को मौसम संबंधी क्षति पिछले साल के 6 बिलियन यूरो (6.7 बिलियन डॉलर) के नुकसान से अधिक होगी।

तापमान ने अंगूर से लेकर खरबूजे, खुबानी और बैंगन तक सभी सब्जियों के पकने में तेजी ला दी है या गर्मी के कारण उन्हें झुलसा दिया है। इसमें कहा गया है कि मधुमक्खी गतिविधि और परागण प्रभावित हुआ है और गेहूं का उत्पादन कम हुआ है।

कोल्डिरेटी के कृषि विज्ञानी लोरेंजो बज़ाना ने कहा, “यह सिर्फ एक नियमित गर्म गर्मी नहीं है।” “वे कहते हैं कि पौधों को जलवायु परिवर्तन के अनुरूप ढल जाना चाहिए, लेकिन हम उन संस्कृतियों के बारे में बात कर रहे हैं जो हजारों वर्षों में धीरे-धीरे विकसित हुईं, वे ऐसी जलवायु के साथ तालमेल नहीं बिठा सकते जो इतनी तेज़ी से और इतने नाटकीय रूप से बदलती रहती है।”

यूरोप के सब्जी स्टालों से परे, अच्छी खबर यह है कि अनाज बाजार – सबसे गरीब और आयात पर निर्भर देशों की खाद्य सुरक्षा की कुंजी – अभी भी अच्छी तरह से आपूर्ति की जाती है, ब्राजील में सोया और मकई की रिकॉर्ड फसल के लिए धन्यवाद। शीर्ष गेहूं निर्यातक रूस एक और बंपर फसल के लिए तैयार है।

लेकिन अनिश्चितताएं बढ़ती जा रही हैं। एक उपयुक्त उदाहरण में, काले सागर से समाचारों की झड़ी के जवाब में पूरे सप्ताह गेहूं में उतार-चढ़ाव आया।

निर्यात समझौते के ख़त्म होने पर यह वापस फिसलने से पहले बढ़ गया, फिर फिर बढ़ गया क्योंकि रूस ने यूक्रेन के बंदरगाहों पर जाने वाले जहाजों को धमकी दी। शुक्रवार को इसमें गिरावट आई क्योंकि यूक्रेन ने निर्यात समझौते को बहाल करने की मांग की।

गेहूं अपने उच्चतम स्तर से नीचे है, लेकिन फिर भी युद्ध-पूर्व औसत से ऊपर है | यूक्रेन अनाज पर अनिश्चितता ने इस सप्ताह की शुरुआत में कीमतों को बढ़ा दिया
मुद्रास्फीति पर लगाम लगाने के लिए गैर-बासमती सफेद चावल के निर्यात पर प्रतिबंध लगाने के भारत के कदमों से अधिक चिंताएँ उत्पन्न होती हैं।

खाद्य मंत्रालय के आंकड़ों के मुताबिक, दिल्ली में चावल की खुदरा कीमतें इस साल लगभग 15% बढ़ी हैं, जबकि देश भर में औसत कीमत 9% बढ़ी है। नोमुरा होल्डिंग्स इंक ने चेतावनी दी कि सरकार चावल की अन्य किस्मों पर प्रतिबंध बढ़ा सकती है।

एशिया में कहीं और, सूखे के खतरे के बीच थाईलैंड किसानों से इस साल चावल की बुआई को केवल एक फसल तक सीमित करने के लिए कह रहा है। चीन में, उच्च तापमान के कारण फसल जल्दी पक जाएगी, जिससे पैदावार प्रभावित होगी। सरकारी टेलीविजन की रिपोर्ट के अनुसार, राष्ट्रपति शी जिनपिंग ने गुरुवार को अनाज सुरक्षा सुनिश्चित करने के लिए बड़े प्रयासों का आह्वान किया।

अमेरिका के कुछ हिस्सों में इसी तरह के तनाव का सामना करना पड़ रहा है।

हालांकि इस साल की शुरुआत में गर्म और शुष्क परिस्थितियों के बाद वर्षा के स्तर में सुधार हुआ है, लेकिन अगले सप्ताह और अगस्त की शुरुआत में मध्यपश्चिम में मौसम फिर से पलटने की उम्मीद है, जैसे कि मकई और सोयाबीन की फसलें महत्वपूर्ण विकास चरणों से गुजर रही हैं, ब्रोकरेज स्टोनएक्स के मुख्य कमोडिटी अर्थशास्त्री अरलान सुडरमैन ने कहा।

कृषि विभाग का अनुमान है कि इस वर्ष ड्यूरम गेहूं का उत्पादन 16% गिर जाएगा, अन्य वसंत किस्मों में 1% की गिरावट आएगी। बाजार को पता चल जाएगा कि स्थिति कितनी खराब है जब अगले सप्ताह उत्तरी डकोटा में वार्षिक वसंत गेहूं दौरे के लिए फसल स्काउट्स खेतों में उतरेंगे।

परिवहन संबंधी समस्याएँ खाद्य सुरक्षा संबंधी चिंताओं को बढ़ा सकती हैं। मिसिसिपी और ओहियो नदियों पर जल स्तर लगातार दूसरे वर्ष गिर रहा है, जिससे महत्वपूर्ण माल ढुलाई मार्गों पर शिपिंग समस्याओं की संभावना बढ़ गई है।

वाशिंगटन में सेंटर फॉर स्ट्रैटेजिक एंड इंटरनेशनल स्टडीज के खाद्य विशेषज्ञ कैटलिन वेल्श ने कहा, “मुझे आश्चर्य होगा अगर वैश्विक खाद्य कीमतें एक साल से अधिक समय तक घटने के बाद फिर से बढ़ना शुरू नहीं हुईं।” “हम कृषि बाजारों के लिए कई खतरों का सामना कर रहे हैं।”

फार्म लॉबी कोपा और कोगेका के अनुसार, यूरोप में सूखे का मतलब है कि इटली, स्पेन और पुर्तगाल में अनाज का उत्पादन पिछले साल की तुलना में 60% कम होगा, जो संभवतः 15 वर्षों में यूरोपीय संघ की सबसे खराब अनाज फसल में योगदान देगा।

इसे ”बेहद चिंताजनक” स्थिति बताया गया है.

पूरे अमेरिका में ग्रामीण व्यवसायों के साथ काम करने वाले सहकारी बैंक, कोबैंक के मुख्य कार्यकारी टॉम हैल्वरसन ने कहा, “कीमतें हमेशा ऊपर की तुलना में नीचे की ओर रहती हैं।” “इसमें बहुत अधिक समय लगता है और मुद्रास्फीति को कम करना बहुत कठिन है।”